Известь комовая обладает рядом преимуществ по сравнению с гашеной. Это: более высокая прочность; возможность проведения работ при минусовой температуре; более низкий уровень впитываемости влаги; отсутствие отходов. Благодаря всем вышеперечисленным достоинствам известь не гашеная отличается широким применением в строительстве. Ее используют для производства известкового цемента, шлакобетона, лакокрасочных и штукатурных материалов, силикатных кирпичей и т. д. В сельском хозяйстве известь строительная комовая нужна для побелки деревьев и удобрения кислой почвы. Молотая смесь также выступает компонентом для кормов скота и птицы. Известь не гашеная хорошо нейтрализует сточные воды и дымовые газы. В пищевой промышленности ее применяют в виде эмульгатора Е-529, который способствует смешиванию неоднородных по структуре веществ.