Кофе жаренный в зернах (балк). В процессе обжаривания кофе-сырца под влиянием высокой температуры до 200° – 230°С в зернах происходят сложные химические процессы, еще не до конца изученные: они меняют окраску, увеличиваются примерно на 50% в объеме, одновременно теряя за счет потери влаги 15 – 20% своей массы. Уменьшается также общее количество растворимых веществ, в основном за счет снижения содержания сахаров, клетчатки, за счет разложения дубильных веществ — источника терпкого и вяжущего вкуса кофе. Хлорогенная кислота разлагается, образуя при этом другие кислоты.

Доставляем по всей России – уточняйте условия сотрудничества у наших менеджеров. Стоимость курьерской доставки по Санкт-Петербургу от 150 р. Приглашаем к взаимовыгодному сотрудничеству дистрибьюторов, предлагаем эксклюзивные условия, систему мотивации, выгодные цены.