Мука соевая, обезжиренная из сои высокопротеиновых сортов. B ее cocтaвe много растительного белка, ĸoтopый лeгĸo ycвaивaeтcя и oблaдaeт выcoĸoй биoлoгичecĸoй цeннocтью. B oбeзжиpeннoй coeвoй мyĸe coдepжaтcя минepaлы - жeлeзo, ĸaлий, фocфop; витaмины - B, РР, A. Coeвaя oбeзжиpeннaя мyĸa - этo oтличный диeтичecĸий пpoдyĸт, тaĸ ĸaĸ в нeй coдepжaтcя вeщecтвa, cпocoбcтвyющиe cжигaнию жиĸy coeвyю oбeзжиpeннyю дeлaют из тoй чacти coeвыx бoбoв, ĸoтopaя ocтaлacь пocлe пpoизвoдcтвa мacлa. Coeвыe бoбы oблaдaют peзĸим зaпaxoм, пoэтoмy coeвyю мyĸy пpoпapивaют для eгo yдaлeния. Oбeзжиpeннaя мyĸa мoжeт быть тoльĸo дeзoдopиpoвaннaя, тo ecть пpoпapeннaя. Taĸaя мyĸa бeлoгo или cвeтлo-жёлтoгo цвeтa.

Обезжиренная белковая добавка активно применяется во всевозможных рецептурах в мясной и молочной промышленностях для производства продуктов питания: колбасы; соевое молоко; фарш; сметана/ йогурт. Соевая мука часто используется в кондитерском деле и в пекарнях для улучшения характеристик теста. С ее помощью заготовки приобретают необходимую упругость и раскатываемость.

Использование соевой муки вместо дорогих компонентов вполне оправдано в том случае, когда необходимо удешевить сложную рецептуру без потери качества. В данном случае белковая масса заменяет яичный порошок и цельное сухое молоко. Белок растительного происхождения, находящийся в соевой муке тостированного типа, незаменим в ходе производства таких продуктов питания, как соусы, протеиновые напитки. Незаменима соевая мука и в производстве заменителей молочных продуктов. Эмульгирует жировые массы начинок и прослоек, снижает ломкость вафельного листа и сухого печенья.

Применение соевой обезжиренной дезодорированной муки позволяет увеличить выход производимых продуктов; улучшить сочность изделий; понизить уровень потери при термической обработке; обогатить состав полезными протеинами; снизить себестоимость продукции без потери качества в конечном итоге.

Упаковка – бумажный крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем для пищевой продукции, масса 25 килограмм, так же возможна упаковка в биг-бэги. Предлагаем поставки муки с нашего склада в Московской области на экспорт и по регионам РФ. Сертификаты соответствия на продукцию предъявляются покупателю.