Ячменно - солодовые экстракты неохмелённые

ТУ 9184-002-05154587-13

Состав сырья для производства ячменно - солодовых экстрактов:

• Солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
• Ячмень по ГОСТ 5060 для производства солода;
• Ячмень по ГОСТ 28672 на муку;

Описание продукта

Ячменно-солодовые экстракты вырабатываются путём затирания с водой ячменного солода и ячменной муки с последующим осахариванием, фильтрацией и выпариванием

Области применения

Ячменно - солодовые экстракты применяют при выпечке хлеба, при производстве - сухих (зерновых) завтраков, зерновых хлопьев, козинаки, зерновых батончиков, гранола, снеки и мюсли;

- Пряники, печенье, крекеры, кексы, галеты, бисквиты;

- Продукты для детского, спортивного и диабетического питания;

- Солодовый виски на ячменной основе с укороченным циклом производства;

Цели использования ячменно-солодовых экстрактов

Коррекция цвета

Коррекция сладости

Аромат

Хранить не дольше 12 месяцев при темп. -20..+25 градусов. На 100% растворяется в воде. Компания «Таткрахмалпатока» предлагает светлый и темный вариант ячменно-солодовых экстрактов. Обратитесь к менеджеру через поле для сообщений, чтобы купить продукцию оптом