Полукопченые колбасы в батонах изготовляются из главных видов мяса - свинины, говядины, с добавлением шпика, специй, соли. Срок употребления зависит от продуктов и колеблется от 5 до 45 суток при температуре воздуха от 6 до 18 С и влажности воздуха 75-78%.

Полукопченые колбасы торговой марки «Надежда-95» делятся на 35 видов, из них популярные изделия: Краковская п/к, Польская п/к и т.д.