Начинка «конфитюр домашний» с кусочками, термостабильная оптом от производителя ООО «Виктория». Приглашаем дилеров.

Фруктово-ягодная начинка с кусочками ягод и фруктов «КОНФИТЮР ДОМАШНИЙ».

ТУ 9168-001-63326820-2015

Внешний вид: Однородная гомогенная масса с кусочками ягод или фруктов от 20 до 40%

Состав: Замороженные ягоды или фрукты, сахар-песок, вода, крахмал модифицированный, Загуститель E 1442,Е418, лимонная кислота, сорбиновая кислота, ароматизатор пищевой, краситель пищевой. Массовая доля растворимых сухих веществ, % не менее 35%.

Область применения: Применяется на предприятиях общественного питания, хлебопекарных и кондитерских производствах как отделочный полуфабрикат для декорирования открытых поверхностей пирогов, булочек, печенья и т.д., и в закрытых изделиях типа пирогов-разборников. Так же можно использовать в виде начинки для замороженных полуфабрикатов.

Производимые ароматы (вкусы): Вишня, клубника, абрикос, малина, ананас, груша, клюква, персик, апельсин, черника, банан, земляника, черная смородина, яблоко, киви, ежевика, лесная ягода

Термостабильные свойства: Начинки термостабильные сохраняют свою форму после выпечки. Допускается незначительное закипание, расплавление и небольшое растекание после выпечки

Внешний вид: Однородная гомогенная масса с кусочками ягод или фруктов

Вкус, запах : кисло-сладкий; запах: свойственный используемому фруктовому или ягодному сырью и ароматизатору. Вкус и запах хорошо выраженный. Не допускается подгорелого, неприятного привкуса.

Цвет: Свойственный цвету используемому фруктовому или ягодному сырью и примененному пищевому красителю.

Консистенция: Мягкая, кремо-(пасто)-(геле)-образная, мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности, с кусочками ягод или фруктов сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки. Не допускается засахаривание массы. В процессе выпечки мучных изделий текстура начинки не должна изменяться, а масса- подвергаться засыханию.

Срок годности:6 месяцев.

Температура хранения: от 10 до 20⁰С и относительной влажности воздуха не более 75% в сухом помещении, хорошо вентилируемом. Защищать от прямых солнечных лучей.

Рекомендации: Для предотвращения вытекания и растекания на выпечке продукт не взбивать!