Компания Семаргл разработала пищевые добавки для плавленых сыров, состав входят высококачественные соли-плавители. Так же имеются добавки для корректировки структуры продукта, увеличения срока годности.

СТФ

Применяют для производства творожного, сливочного сыра. Пастообразных сыров, в рецептурах которых необходимо усилить сливочный вкус, придать продукту характерный кремовый цвет. Улучшает структурные и органолептические характеристики, предотвращает отделение влаги, улучшает хранимоспособность продукта

СTК

Используется для производства пастообразных сыров типа «Виола». Улучшает структурные и органолептические показатели, глянцевая поверхность. Возможность выработки качественного продукта на незрелом сырье (творог, альбумин). Хорошее сочетание с МАк (обеспечивает полное расплавление тугоплавкого сырья).

СЛ

Применяют для производства колбасного, ломтевого плавленого сыра. Обеспечивает хорошую нарезку, отсутствие прилипания к ножу, более выраженный сливочный вкус, возможность производства продукта на основе творога без использования солей-плавителей. Может быть использован в качестве корректора структуры при выработке пастообразного сыра, в том числе при фасовке в порционную упаковку.

Маскинг-Экстра

Используют при выработке продуктов с добавлением растительного и животного жира. Предотвращает отстой жира, улучшает органолептические показатели, изменяет точку плавления, влияет на увеличение выхода при выработке сыра и творога, способствует снижению себестоимости готового продукта.

Натуральные консерванты без кода «Е»

Новая разработка Семаргл, не имеет аналогов! Уникальные продукты способны увеличить срок годности, подавлять постороннюю микрофлору, в том числе дрожжи, плесени, кишечную палочку и др. Различные варианты внесения. Низкие дозировки. Снижают риски заражения бактериофагами.