«Карамелан» - пищевая добавка, выполняющая функции регулятора кислотности (подкислителя), буферного агента, антикристаллизатора, агента, сдерживающего инверсию сахара, и стабилизатора цвета

Состав (РЦ 252 – 00334557 - 2011)

Молочная кислота, лимонная кислота, соли молочной и лимонной кислот, вода питьевая

Сфера применения

Сахаристые кондитерские изделия (карамель леденцовая, карамель с начинками, карамель витаминизированная, карамель мягкая, карамель лечебная)

Преимущества применения

• Выполняет одновременно функции регулятора кислотности (подкислителя), буферного агента, антикристаллизатора и агента, сдерживающего инверсию сахара;
• Сокращает время приготовления карамельной массы за счет одновременного внесения всех компонентов в процессе приготовления карамельной массы;
• Снижает поглощение влаги и предупреждает появление липкости в процессе длительного хранения;
• Равномерно распределяется в вязких массах;
• Обеспечивает сбалансированный вкус карамели, близкий к натуральному;
• Увеличивает срок годности карамели;
• Способствует сохранению цвета и товарного вида продукции.

Дозировка продукта

Общие рекомендации по дозировке в карамельную массу - 10-15 г на 1 кг продукции

Спецификация

Форма Прозрачная сиропообразная жидкость

Цвет От бесцветного до светло-жёлтого

Запах Слабый, свойственный продукту

Вкус Кислый

Активная кислотность водного раствора

массовой долей 10 %, ед. рН От 2,1 до 2,3 включ.

Титруемая кислотность, градусы, не менее 850

Плотность при 20 ºС, кг/м3 От 1280 до 1300 включ

Хранение

Пищевая добавка «Карамелан» должна храниться в таре изготовителя в закрытых складских помещениях.

Срок хранения – 2 года со дня изготовления при температуре от 0 до +30 ºС По истечении срока хранения пищевая добавка может быть использована по назначению после предварительной проверки качества на соответствие требованиям технических условий.

Упаковка

Канистры полиэтиленовые по 25 кг нетто.

Гарантии качества Свидетельство о государственной регистрации № ru.77.99.26.009.Е.010052.04.11 от 13.04.2011 г.

Нынешний отечественный потребитель уделяет особое внимание составу продуктов питания, будь то мясные или колбасные изделия, рыбная или молочная продукция, приправы, соусы, хлебобулочные или кондитерские изделия. Статистика показывает, что вектор покупательского интереса направлен на продукты питания с минимальным содержанием вредных добавок, консервантов и красителей.

Комплексные пищевые добавки компании "ИНПАКК" полностью отвечают требованиям как производителей продуктов питания, так и потребителей. На протяжении многолетней успешной работы компании десятки Российских производителей продуктов питания были обеспечены качественными и безопасными комплексными пищевыми добавками, тем самым заработав доверие отечественного потребителя.

Миниальная партия отгрузки составляет 50 кг.

Мы предоставляем пробные образцы нашей продукции для лабораторных испытаний, и кроме того, наши сотрудники готовы оказать Вам консультационную помощь в отношении применения пищевых добавок ООО "Инпакк".

Условия продажи, отгрузки, доставки и цены можно уточнить по контактам, указанным на сайте.