МонаМилк-смесь №2 Р5 применяется при производстве натурального творога и творожного продукта различной жирности кислотно-сычужным способом для увеличения выхода готового продукта.

• Увеличивает выход готового продукта от 30-60%.
• Пролонгирует срок хранения продукта.
• Делает структуру творога более плотной и пластичной.
• Предотвращает отток белка и жира в сыворотку.
• Творог получается пригодным для плавления, изготовления плавленых сыров.
• Сокращает время обработки сгустка и прессования.
• Значительно снижает себестоимость продукта, при этом улучшает органолептические качества продукта.
• Маскирует посторонние привкусы.